Чи можна довго заварювати зелений чай?

Зелені сорти чаю можна заварювати кілька разів, проте чай, який стояв у кімнатних умовах, для повторного заварювання не підходить. Як і у випадку з чорним чаєм, заварку зеленого можна тримати у холодильнику, але не більше 13 годин.20 Apr 2021

Якщо заварювати напій занадто довго, чайний фенол, ліпіди, ефірні олії починають спонтанно окислюватися. Це робить напій неароматним, несмачним, знижує поживну цінність напою.

Отже, скільки можна зберігати заварений зелений чай – максимум 15-20 хвилин. Найкраще робити як китайці: заварювати чай невеликими порціями по 20-50 мл на людину, зате по 3-5 разів заливати водою одну й ту саму заварку.

Нещодавно китайські вчені оприлюднили інформацію, що у чорному чаї вже через 15 хвилин після заварювання починають виділятися шкідливі речовини, а вранці напій. стає токсичним.