Чи можна восьминога їсти сирим?

"Сан Нак Джі" або просто живий восьминіг – популярний делікатес у Кореї та Японії. Восьминога подають до столу ще живим.

Для кулінарних цілей рекомендується купувати восьминогів із двома рядами присосок на щупальцях. Якщо присоски розташовані в один ряд – це не восьминіг, а мускусний спрут. Він теж їстівний, але м'ясо жорсткіше. Щупальця свіжого восьминога розслаблені, м'ясо щільне, шкіра без слизу.

Який восьминіг на смак М'ясо восьминога соковите, ніжне, з приємним солодкуватим післясмаком, нагадує крабів.