Чи можна замінити каррі куркумою?

Щодо аромату, у каррі м'який і глибокий запах, у куркуми аромат пекучий та пряний, є нотки гіркоти. Каррі знаходить своє застосування тільки в кулінарії, а ось куркума використовується не тільки в кулінарних цілях, а й косметологічних та медичних.

Якщо у вас немає порошку каррі на кухні, ви можете використовувати будь-яку іншу суміш зі своєї комори або приготувати гідний замінник у домашніх умовах. Найкраще працює поєднання таких спецій, як мелений імбир, коріандр, кмин, чорний перець, куркума та порошок чилі.

Краще всього суміш розкривається в тушкованих стравах, які також називаються каррі. Чиста куркума має пряніший, пекучий, що віддає гіркотою аромат і надає страві насичений жовтий колір. А суміш каррі відрізняється ненав'язливим, збалансованим пряним ароматом, без ноток гіркоти та пекучості.