Чи можна заморожувати ганаш для макаронів?

Кремчиз та ягідні начинки заморожувати не можна, при розморожуванні потечуть і розмочать кришечки. А от ганаші і карамель чудово відійдуть 🙂 @ cake_from_helen дякую!

Заморозьте готові макарони у невеликих зип-пакетах чи контейнерах. Або викладіть їх на застелений пекарським папером лист, злегка збризнувши оливковою олією. Дрібні макарони покладіть в один шар. Спагетті поверніть у гнізда (так вони займуть менше місця).

Добре переносять заморожування macarons, начинені ганашем (будь-яким) і масляним кремом. Не варто заморожувати macarons з фруктовими та ягідними начинками (курди, джеми, желе тощо), з начинками на заварному кремі та сирні начинки.