Чи можна заморозити скумбрію холодного копчення?

Скільки можна зберігати скумбрію в копченому вигляді? Термін зберігання скумбрії холодного копчення в холодильнику до 10 днів. Гаряче-копчена риба зберігається менший період – до 3 днів. Значно збільшується час збереження копченої риби в морозилці.16 Feb 2021

Гранична дата – до 80-90 днів, у своїй розміщувати продукт можна, можливо у стандартній морозилці, зберігаючи унікальні смакові властивості та аромат. Основні вимоги: Температурний режим треба дотримуватись досить строго.

Найпростіший варіант збереження харчових продуктів та можливість дізнатися скільки може зберігається копчена риба в холодильнику передбачає розміщення у холодильній або морозильній камері. В обох випадках продукт слід загорнути у папір або фольгу, а ще краще – упакувати у вакуумний пакет.

Допускається поміщати продукт у морозильник. Але слід пам'ятати, що після відтавання він може трохи змінити смак. При температурі -18 градусів рибу холодного копчення тримають до 60 діб, а гарячого – до 30 діб. Якщо знизити температуру в камері до -35 градусів, термін зберігання збільшиться до 2 місяців.