Чи можна зберігати борщ у каструлі з нержавіючої сталі?

Чи можна варити борщ у каструлі з нержавіючої сталі? Для приготування страв немає обмежень. У такому посуді можна готувати будь-які страви.

Посуд із нержавіючої сталі є сплавом заліза, нікелю та хрому. Цей сплав стійкий до кислотного та лужного середовища, тому в посуді з нержавіючої сталі можна готувати та зберігати будь-які продукти. Нержавіюча сталь легко миється без абразивів. Щоправда, від деяких продуктів поверхня каструлі може змінити колір.

Краще всього борщ виходить у каструлях з досить товстими стінками, у каструлях досить великого обсягу, у тих, що виконані, наприклад, з чавуну, з емалі, з кераміки.

У посуді з аустенітних сталей (наприклад, марок AISI 304, AISI 201, AISI316L та ін.) зберігати приготовлену їжу протягом декількох днів можна, можливо, а ось феритна сталь (наприклад, марки 430) для тривалого зберігання не підходить – продукти, що особливо містять харчові кислоти, в ній можуть зіпсуватися.