Чи потрібно варити підберезники?

Замороженим знадобиться 20-30 хвилин після закипання. Перед смаженням відварювати їх не потрібно.

Умовно їстівні екземпляри перед підсмажуванням обов'язково заздалегідь відварюють. Це допомагає позбутися мікроорганізмів, що залишилися на їх поверхні, і істотно змінити грибні властивості: отруйність знижується до безпечного рівня або зовсім ліквідується, усувається гіркота.

Заморожуємо відварені гриби Підберезники можна відварити перед заморожуванням. Таким чином вийде готовий напівфабрикат для грибної страви нашвидкуруч.