Чи потрібно змащувати металеві форми для кексів?

Та й до того ж більшість сучасних металевих форм має антипригарне покриття. Повертаючись до питання про силіконові форми, можу сказати, що вони не вимагають змащування при приготуванні будь-якого виду тіста: кекси, бісквіти, паски та інша випічка легко витягується з силіконових. форм.

Як уже говорилося вище, при приготуванні бісквіту форму змащувати не можна. Але ось при випічці пирогів та кексів у металевих формах це робити необхідно. Вся справа в тому, що при приготуванні кексів і пирогів ми не прагнемо отримати високу продукцію.

Виймайте кекс з форми, Давши йому попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік – готова випічка сама вивалиться з форми без зусиль з вашого боку. Якщо кекс все ж таки прилип і не виймається – відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем.