Чим відрізняється івасі від салаки?

Головна зовнішня відмінність івасі від оселедця. ряд темних плям на боці. Івасі дрібніший – середній промисловий розмір сардини 18-20 см, оселедця 25-30 см. За структурою м'яса івасі ніжніший і жирніший, ніж оселедець. Важливо не плутати тихоокеанську сардину івасі з найближчою родичкою — атлантичною сардиною.Jun 4, 2017

Сардіна тихоокеанська (івасі) невеликого розміру і важить у середньому 140-160 грамів, тобто у 2-3 рази менше оселедця. Зовнішній вигляд івасі і оселедця також різниться. На тільці тихоокеанському сардини – ряд темних точок, а під шкірою візуально помітний шар жиру.

Далекосхідна сардіна, або Івасі, (Лат. Sardinops melanostictus) – морська риба роду сардінопси (Sardinops). Торгова назва «оселедець івасі» дана риба отримала завдяки зовнішній схожості з оселедцем і японським словом 鰯 [iwashi] «сардіна».

Івасі — риба сімейства оселедець, але це не оселедець, а тихоокеанська сардіна. Оселедецьом її назвали тільки через подібність — ну і ще через те, що її солять як оселедець. Від оселедця вона відрізняється і смаком: вона більш насичена, темна, потужна; івасі також дорожче.