Чим застелити роз'ємну форму для випікання?

Беремо роз'ємну форму, знімаємо коло. На коло накладаємо пергаментний папір. Зверху накладаємо кільце та закриваємо. Тримається чудово!Feb 14, 2555 BE

Найпопулярніший замінник паперу – пергамент із тонким нанесеним силіконовим шаром. Він не потребує додаткового мастила, не прилипає до виробів, відмінно зберігає їх форму.

Відрізаємо лист пергаменту за розміром більше ніж дно форми. Викладаємо його на дно форми, зверху накладаємо стінки та притискаємо. Далі загинаємо вгору, до стінок форми, краю пергаменту, занадто великі шматки можна зрізати. Так пергамент буде оперізувати стіни форми і запобігає протіканню тесту.

Аркушем пергаменту покриваємо основу форми (дно) так, щоб з усіх боків залишався невеликий запас. Зверху встановлюємо бортик роз'ємної форми так, щоб дно увійшло в пази на борту. Закриваємо застібку бортика – дно залишиться закритим пергаментом, який трохи натягнеться.