Чому сирники одразу горять?

Сирники підгорають Багато цукру. Олія перегрілася та/або її занадто мало. Невідповідна сковорода. Великий вогонь.

Але головною причиною того, що страва не просмажується та підгоряє, є використання надто вологого сиру. Тому досвідчені господині завжди віджимають цей інгредієнт перед тим, як почати готувати сирники.

Смажити сирники треба під кришкою, перевернувши за 7-10 хвилин. Готовність їх легко перевірити, проткнувши зубочисткою. Сирники можна запекти й у духовці, розігрітій до 180 градусів.