Чому свині шукають трюфелі?

Все тому, що запах цих грибів дуже схожий на феромони, що випускаються самцями. Щоб натягнути на пошук, самок відбирають у чотиримісячному віці та годують делікатесом. Це дозволяє їм якнайкраще запам'ятати запах. Нюх у свиней – це найсильніший рецептор, тому вони можуть відчути гриб навіть на глибині метра.

Свині мають добрий нюх і здатні відчувати запах трюфелів на глибині до 1 метра. Вважається, що статеві гормони свиней-Самців мають подібний з трюфелями запах. Пошук свинею трюфелів у відповідних лісах проводиться під контролем людини, що тримає тварину на повідку.

Висока вартість цих грибів обумовлена ​​специфікою умов для їх зростання, методом їх збирання, зберігання і, звичайно ж, витонченим смаком і ароматом. У трюфелів досить короткий сезон. Для чорного трюфеля це період із листопада до березня, а білих – з пізньої осені на початок зими.

Стоїть близько 250-500 євро за кілограм (Залежно від розміру).