Чому вівсянка це Геркулес?

Вівсянка (вівсяна крупа) – це цілісні зерна вівса, які зібрали з поля і практично не піддавали термічній обробці. У ній збережені і зародки зерна, і висівки. Зовнішнім виглядом вівсяна крупа нагадує довгий рис. Геркулес – це вівсяні пластівці, з яких найчастіше більшість з нас готує кашу.

Геркулес — це не звичайна, а розчавлена ​​та пропарена вівсяна крупа. Вона показана дітям і людям, які одужують. Тому в Росії, а потім і в СРСР її називали ім'ям героя-силача Геркулеса.

За вмістом вітамінів, білків та жирів геркулес близький до вівсяної крупиале містить менше харчових волокон і більше крохмалю. За рахунок цього вівсяні пластівці легше засвоюються організмом, ніж крупа із цільних зерен. Крилатими стали слова Беррімора: «Вівсянка, сер!».

Чому надлишок вівсянки шкідливий? Якщо вживати занадто багато вівсяної каші (більше однієї порції на день і протягом тривалого часу без перерви), то організм почне відчувати дефіцит кальцію. У вівсянці є особлива речовина – фітинова кислота, яка загальмовує засвоєння кальцію в кишечнику.