Чому яйця погано чистяться?

Свіжі яйця очищаються гірше за ті, які зберігалися в холодильнику тиждень і більше. Це відбувається тому що шкаралупа яйця негерметична і згодом під неї потроху проникає повітря.Jul 30, 2022

Скільки варити яйцящоб добре чистилися? Варіть яйця 10-11 хвилин з моменту закипання води і одразу перекладіть їх у холодну воду. Свіжі яйця варіть на 2 хвилини довше, ніж 5-7 днів, що полежали. Навіть свіжі яйця добре очистяться, якщо під час варіння додати у воду 0,5 год.

Вирішальний фактор у питанні швидкого та легкого відділення шкаралупи від білка – температура. Щоб яйця добре чистилися, вони мають добре охолонути. Тримайте зварені яйця протягом 15 хвилин у холодній воді, а краще залиште їх у холодильнику на ніч.

Буває, що відварні яйця погано чистятьсяшкаралупа відходить разом з шматком білка. Щоб яйця чистилися легше, треба зварене яйце покласти в ємність, що закривається, з холодною водою і сильно потрясти.