Чому заморожена горбуша біла?

м'ясо блідо-рожеве, може бути сірим. їстівно, але не смачно.

Риба червоного кольору ще не відкидала ікру і знаходиться в самому соку, риба з темним м'ясом вже ікрометання та життєвий цикл закінчила. Горбуша живе до ікрометання. Зазначає один раз за життя і ку-ку, на той світ.

Коли вибираєте горбушу в магазині, дивіться насамперед на очі і зябра: очі не повинні бути каламутними, а зябра повинні бути червоного кольори. І у охолодженої, і у замороженої горбуші черевце повинно бути світлим, якщо воно жовте – значить, риба вже не свіжа і гірчить. Колір м'яса повинен бути темно-рожевий.