Хто харчується оселедцем?

Дрібні оселедця є видобутком тріски, сайди, морського окуня, камбалових, дельфінів та птахів. Ікрою оселедця харчується пікша. Дорослі великі оселедця входять до раціону полярної акули, тріски та морських ссавців.

Відразу домовимося про терміни: оселедець – це сама риба, а оселедець — це вже солона оселедець. Тому в морозиві вигляді ви купуєте оселедець, а засоливши її, радієте вже оселедця.

Оселедець мешкає в Балтійському та Північному морях, а також у всій північній частині Атлантичного океану від Норвегії до Гренландії та східного узбережжя Америки. У рибній промисловості лов оселедця відбувається у відкритому морі за допомогою тралових мереж.

Сосьвинський оселедець, або царська оселедець, вважається найдорожчим і найсмачнішим з усіх оселедців. Названо її за місцем проживання — річкою Північна Сосьва. Перевага цієї невеликої риби – практично повна відсутність кісток.