На якій відстані робити прорізи на мангалі?

У нормальному положенні між сусідніми шампурами має бути вільний простір. Оптимальною відстанню між прорізами є 7 – 10 см.Feb 16, 2020

У мангала дірки можуть розташовуватись у двох місцях – на стінках або в днищі. У свою чергу також можливі варіанти та вплив їх на процес горіння вугілля та смаження шашлику.

20 см Оптимальна глибина мангалу для шашлику – 15-20 см. Зменшення цих розмірів призведе до швидкого підгоряння страви через сильний жар. Збільшення – сприятиме недостатності тепла. Для приготування шашлику потрібно 5-10 см вугілля.

15 см Ідеальною висоти мангалу не буває – як ми з'ясували, вона залежить від розміру шматка та часу готовності. Оптимальним розміром вважається середня висота – 12-15 см (можна смажити середнього розміру шашлики, без крайнощів, а залежно від розміру шматків жар регулювати кількістю вугілля).