Що це таке бігос?

bigos, укр. бігос, білор. бігас), також бігус (нім. Beiguss) — традиційна для української, білоруської, польської та литовської кухні друга страва з капусти та м'яса.

«Бігус» у виконанні військових кухарів червонопрапорного та орденоносного училища ВПС – це протухла і багаторазово прокисла квашена капуста з додаванням таких інгредієнтів як морква, картопля і багато чого ще.

Спочатку я подумала, що бігус – звичайна тушкована капуста.