Що краще покласти в солянку маслини чи оливки?

Багато кухарів рекомендують використовувати для м'ясних солянок маслини, а для рибних – оливки, але на це впливають виключно смакові уподобання.

Суп-солянка з ковбасою, оливками і лимоном – це навіть звучить смачно солянці, приготовленої за цим рецептом, співвідношення м'ясних виробів та бульйону, схоже, найвдаліше. Суп виходить в міру густий, наваристий і насичений.

Що корисніше, маслини або оливки? Якщо говорити про необроблені плоди, позбавлені лише гіркоти, то кориснішими будуть маслини зі своїми вітамінами, ненасиченими жирами та мікроелементами. Вони допомагають травленню, підвищують імунітет. А ось при розгляді маринованих продуктів, кориснішими виявляться вже зелені. оливки.

І в маслинах, і в зелених оливках багато антиоксидантів, протизапальних речовин. Тому обидва різновиди оливок будуть корисні для кишківника. З погляду поживності в маслинах все-таки більше білка, а також лінолевої та олеїнової кислоти. У оливках при цьому більше клітковини.