Що можна використати замість желатину в домашніх умовах?

Замінити желатин можна агар-агаром. Але слід пам'ятати, що желюючі властивості агару набагато краще, ніж у желатину. Це означає, що агар-агару потрібно менше. І застигає він швидше – за температури 35-40 градусів.

Агар-агар – найпоширеніший замінник желатину, які отримують з червоних і бурих водоростей Тихого океану та Чорного та Білого морів.

Крохмалем також можна замінити желатин у деяких десертах. Найчастіше у кондитерській справі використовують саме кукурудзяний крохмаль, Тому що він має нейтральний смак і запах.