Що нагадує запах трюфелю?

Як добувають білий трюфель Свиноматки мають феноменальний нюх, а запах трюфеля нагадує феромони кабана. Виявилося, що свині люблять ласувати цим продуктом.

Справжні трюфелі їстівні. Їм властиві грибний смак з присмаком глибоко просмаженого насіння або волоських горіхів і сильний характерний аромат. Якщо трюфель протримати у воді, то він набуває присмак соєвого соусу.

Але все таки: як пахне трюфель чорний (чи перігорський, тому що росте у Франції)? Уявіть запах осіннього лісу, коли листя опало, намокли від дощів. І додайте до цього запаху аромат смажених волоських горіхів. Інші знаходять, що чорний трюфель пахне водоростями.

за смаку Tuber Aestivum Vitt найбільше нагадує горіх, його запах помірно інтенсивний, спочатку приємний, але при перезріванні стає пліснявим. Чорний літній трюфель можна використовувати як у сирому, так і у приготовленому вигляді.