Що означає плитка шоколаду?

Чим кондитерська плитка відрізняється від шоколаду В основі сьогодення шоколаду – масло какао та какао терте. Коли виробляють кондитерські плитки шоколаду, натуральні продукти замінюють на рослинний жир і какао-порошок, який по суті є лушпинням, вторинною сировиною з какао-продуктів.

Склад кондитерської плитки. Єдиний спільний з шоколадом інгредієнт – цукор. У кондитерських плитках замість олії какао використовують пальмову олію, а замість тертого какао додають какао-порошок. Це не одне й те саме: какао-порошок – це макуха какао-бобів, яка вже не містить олії.

Види шоколаду за складом

• Горький (чорний) Найкорисніший шоколад. …
• У молочному шоколаді какао-маси від 35 до 45%. …
• Білий Про третій вид шоколаду суперечки продовжуються – чи вважати білий шоколад справжнім шоколадом? …
• Цей вид пористий шоколаду може бути гірким, молочним чи білим. …
• Рідкий …
• Пастоподібний

Apr 21, 2021