Що швидше перетвориться на кригу?

Проте досліди показують, що на лід швидше перетворюється саме гаряча вода.

Гаряча вода швидше випаровується з контейнера, зменшуючи тим самим свій обсяг, а менший обсяг води з тією ж температурою замерзає швидше.

З двох ємностей з холодною та гарячою водою в морозильній камері, швидше замерзне гаряча вода. Підтвердженням цього факту є, наприклад, те, що на сильному морозі відкриті труби з гарячою водою замерзають швидшеніж холодні.

У гарячій воді водневі зв'язки розтягнуті, ковалентні не напружені, запас енергії мало- остигання і замерзання йде швидше. Існує деякий характерний час tau, необхідний формування водневих зв'язків, якщо процес охолодження йтиме повільно- то ефект Мпемби зникне.