Що таке слово бризоль?

тонко відбитий шматок м'яса або птиці, запанований у борошні та обсмажений ◆ Немає прикладу вживання (див.

Бризоль – кулінарна страва, або навіть спосіб приготування. Означає: засмажений у омлеті, яйце – загалом, у льєзоні.

Дюма-батько у своєму «Великому кулінарному словнику» стверджує, що був якийсь міфічний маркіз Брезоль, чий слуга придумав страва, названа брезоль, а зовсім не бризоль, як зараз заведено говорити .