Що таке сорт Крупка?

Вищий сорт макаронних виробів групи А виготовляється із вищого сорту борошна із твердої пшениці.. Це борошно має свою назву – крупка. Крупка світло-жовтого кольору містить менше висівок, ніж інші сорти.

Крупка пшенична дроблена – продукт, що відбирається при сортовому помелі пшениці. Це частки подрібненого зерна пшениці, звільнені від зародка, частково від насіннєвих та плодових оболонок.

Основною сировиною макаронного виробництва є пшеничне борошно або крупка. При цьому вироби кращої якості, що мають янтарно-жовтий або солом'яно-жовтий колір, виготовляються зі спеціального борошна макаронного вищого сорту (крупки), отриманої розмолом зерна твердої або м'якої високосклоподібної пшениці.

Напис «вищий сорт» та «вища якість» на простих, недорогих макаронах групи Це означає, що вони виготовлені з хлібопекарської борошна вищого гатунку, позбавленої практично всіх корисних речовин. У тому випадку, якщо ви не любите макарони із твердих сортів пшениці, краще вибирайте корисніший перший або другий сорт.