Що входить до обов'язків офіціантів?

прийняття замовлень від відвідувачів; отримання від них розрахунку послуг; прибирання столів після відходу відвідувачів; сервірування столів до приходу нових відвідувачів або після приходу (залежно від принципу роботи закладу)

Вакансія «Офіціант» Сервірування залів, контроль за чистотою, станом та комплектністю; Консультування гостей про особливості страв та напоїв. Надання допомоги при складанні замовлення; Створення атмосфери гостинності.

Надати сервіс та залишити приємне враження від закладу. А коли ви починаєте вести діалог, говорити про погоду і спілкуватися на інші абстрактні теми та іншими способами вимагати уваги за спасибі — ви не мають рацію. Це вже не входить до обов'язків офіціанта, і передбачається, що це залишають чайові.

Щоб офіціанти продавали та збільшували трафік гостей, вони повинні:

• Знати меню (список страв, форма подачі, час приготування, інгредієнти та ін.).
• Вміти смачно описати страву (не про продаж, а емоції і враження).
• Мати навички продажу (бути психологом). …
• Розуміти, як працювати зі скаргами та запереченнями.