Скільки амінокислот може міститися в білковій молекулі?

Білкові молекули містять від 50 до 1500 амінокислотних залишків (короткіші ланцюги називають поліпептидами). Індивідуальність білка визначається набором амінокислот, з яких складено полімерний ланцюг і, що не менш важливо, порядком чергування їх уздовж ланцюга.

При синтезі білків в живих організмах у більшості випадків використовується 20 стандартних амінокислот. Безліч їхніх комбінацій створюють молекули білків з великою різноманітністю властивостей.

У склад білків входять наступні незамінні амінокислоти: Лейцин, необхідний для набору м'язової маси та контролю маси тіла Ізолейцин, що стимулює виділення енергії. Лізин, що відповідає за зміцнення імунітету та підвищення захисних сил організму. Фенілаланін, що забезпечує правильну роботу центральної нервової системи.

Молекули білків складаються із залишків (20) α-амінокислот, Сполучених пептидними зв'язками \(-CO-NH-\).