Скільки білка має бути у молоці?

Вміст білків у молоці та кисломолочних продуктах

№	Кількість білка	Частка від добової норми на 100 г
1	Сир 2% жирності	13,9%
2	Йогурт	9,8%
3	Молоко овече	8,0%
4	Кефір	5,1%

У 100 грамах молока жирністю 2,6% – 2,8 грама білка (тобто в літрі молока – 28 грамів білка).

Коли тварина знову починає набирати вагу та її кондиційна оцінка зростає, показник білка в молоці теж збільшується, а надої – знижуються. У пізній лактації нормальними вважаються показники білка в молоці до 3,8%. А показник білка вище 3,8% сигналізує про значне зниження продуктивності.