Скільки часу готується риба?

Цілую рибу з віддаленою головою, лускою та внутрішніми органами запікають у попередньо розігрітій духовці при 180°С протягом 20-25 хвилин. Рибні стейки та філе запікають у попередньо розігрітій духовці при 230 ° С протягом 15-20 хвилин.

Скільки варити рибу

1. Мінтай та Скумбрія варяться від 5 до 10 хвилин після закипання води
2. Мойва та Зубатка варяться протягом 10 або 12 хвилин
3. Форель, Горбуша та Судак готуються від 10 до 15 хвилин
4. Оселедець, Тріску, Камбалу та Стерлядь потрібно варити приблизно 15-20 хвилин
5. Щуку варять 20-25 хвилин після закипання води

Після того як риба обсмажилася з одного боку, перевертаємо її дерев'яною лопаткою та обсмажуємо шматочки з іншого боку. Обсмаження займе хвилин 10-15.

Рибу не можна варити при сильному кипінні; на початку закипання посуд з рибою відсувають на край плити або зменшують нагрівання з таким розрахунком, щоб рідина не кипіла, а знаходилася в легкому русі, характерному для початку кипіння. Час варіння шматка риби вагою 150-200 г становить середньому 12-15 хв.