Скільки часу і за якої температури випікати кекси?

40 хвилин Випікати кекси у духовці необхідно протягом 25-40 хвилин. Перед відправкою майбутньої випічки до жарової шафи, розігрій її до температури 180 градусів. Не відкривай дверцята духовки протягом перших 15 хвилин. Для перевірки готовності страви встроми в підрум'яний кекс звичайний сірник – коли витягнеш, він повинен виявитися сухим.

Який режим духовки краще всього підходить для кексів? Тут все просто, режим для випікання кексів завжди ставимо гору – низ, без використання конвекції. Такий режим дозволяє випічці рівномірно піднятися і пропікатися. Якщо конвекція не відключається, то температуру випікання краще знизити на 5 градусів.

Рекомендується кекси випікати при температурі трохи більше 160-170 градусів із вентилятором. Процес випікання має розпочатися у розігрітій до 100 градусів духовці. Коли кекс майже готовий, не треба його виймати зараз же з духовки, треба відкрити дверцята духовки і залишити кекс у ній ще мінімум 20 хвилин.