Скільки часу потрібно варити телячу мову?

Час варіння залежить від розміру мови. Так, невеликий телячий приготується приблизно за 2 години. Субпродукт вагою кілограм-півтора відварюється приблизно 3 години, а двокілограмовий – в середньому 3½ години. Щоб переконатися, що страва готова, досить просто проткнути кінчик мови вилкою.

У телячому мовою міститься багато білка і заліза, тому його рекомендують включати в меню людей, які страждають на анемію. Крім того, цей продукт корисний для здоров'я шкіри, нервової системи та мозкової діяльності.

Чим відрізняється теляча мова від яловичого Крім розміру – телячий, Звичайно, менше – різниця в ніжності: яловичий жорсткіше, грубіший. Але, знаєте, якщо яловичий язик злегка переварити, він буде таким же ніжним та м'яким, як телячий.