Скільки часу варити свинячу вирізку?

Так, у каструлі невеликі шматки зваряться за 30 хвилин, середні, вагою близько кілограма-півтора, – за годину-півтори, а великі, у тому числі на кістки, – за 2 години.16 Sept 2020

Свинина вариться у каструлі від 40 хвилин до 1,5 години. Невеликі шматки молодого м'яса приготуються набагато швидше ніж великі або «старі» шматки. Час відраховуємо з моменту закипання бульйону. Слід враховувати, що якщо ви варите свинину для бульйону або супу, то кладемо його в холодну воду.

Як було сказано раніше, 1 кг свинини має варитися на середньому вогні приблизно годину. на кожен додатковий кілограм потрібно додавати ще по півгодини варіння. М'ясо опускають у холодну воду, щоб воно не було гумовим, а, навпаки, залишалося м'яким та ніжним.

Бульйон з телятини та кролика вариться до 1,5 години, до готовності яловичини або копченого м'яса доведеться почекати довше – 2,5-3 години, свинини – до 2,5 години, курки – 1-2 години, а баранини – до 2 годин.