Скільки грамів пирога на людину?

Оптимальною вважається вага порції в 180-200 грам випічки на людину, якщо йдеться про додаткову страву, тобто якщо ви визначаєте вагу, наприклад, солодкого пирога в завершенні трапези.

На весілля та іменини печуть три пирога, на похорон і поминки – тільки два, тому що вважається, що раз небіжчик більше не побачить світла, пиріг, що символізує Сонце, потрібно прибрати. За традицією осетинський пиріг може бути круглим чи трикутним.

Незважаючи на те що осетинський пиріг дуже ситний, його можна з'їсти дуже багато, не помічаючи кількості, адже це так смачно!

Існує велика кількість різних рецептів пирогів. Тісто для пирогів може бути дріжджовим (здобним або звичайним), бісквітним або листковим, різноманітних начинок та зовнішнього виду: пироги бувають відкриті (ватрушка, шарлотка), закриті (кулеб'яка, курник), напіввідкритими (розстібок, ечпочмак) та листкові (штрудель).