Скільки ккал у домашньому йогурті?

Наприклад, якщо Ви використовуєте 1 літр молоко 3,5% жирності (калорійність 61 ккал на 100 мл або 610 ккал на 1 літр), суху закваску (калорійність можна прийняти за 0) і більше нічого, то калорійність Вашого йогурту дорівнюватиме 61 ккал на 100 мл: 610(ккал)/1000(мл)*100(мл).

Харчова цінність та хімічний склад "Йогурт 1,5% жирності, 4,1% білка, натуральний".

Нутрієнт	Кількість	% від норми 100 ккал
Калорійність	57 кКал	6%
Білки	4.1 г	9.5%
Жири	1.5 г	4.7%
Вуглеводи	5.9 г	4.7%

Традиційно для приготування домашнього йогурту використовується молоко жирністю 3,2 відсотка. З одного боку, воно дозволяє досягти нормального вершкового смаку, а з іншого – має не такий вже й високий жирністю. З молока жирністю 2,5 відсотка виходить відносно рідкий продукт, який найчастіше кислить.