Скільки має важити котлета по київськи?

З кожного філе ми отримаємо 2 котлети. Необхідно, щоб м'ясна заготівля для кожної котлети важила 80г (Можна прийняти й іншу вагу, наприклад, 100г).

Приблизна вага однієї котлети складає 50-70 грамів. Це оптимальна вага напівфабрикату, але за бажання можна зробити їх трохи більше.

Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли смачними, то варто дотримуватися принципу "золотої середини". Одна котлета повинна змінюватись в межах 70-80 грамів. Такої кількості фаршу буде цілком достатньо для того, щоб домашні оцінили смачну страву.

Харчова цінність та хімічний склад "Котлети по-київськи".