Скільки має важити тефтелі?

Тефтелі трохи менше м'ячика для пінг-понгу, але не більше 60 грам, а фрикадельки за розміром з ніготь великого пальця і важать 15-20 грам.

За ГОСТом вага однієї фрикадельки дорівнює 8-10 грамів.

Відмінності фрикадельок і тюфтель У фарш для фрикадельок на відміну від тюфтель додають тільки зелень та прянощі, рідше горіхи. У фарш для тюфтель додають крупи, овочі. Тефтелі смажать чи гасять, а фрикадельки варять у бульйоні, окропі або супі. Тефтелі на відміну від фрикадельок та котлет готують або подають у соусі.