Скільки можна зберігати олійний крем на білках?

Білково-олійний крем Термін зберігання білкового крему з додаванням вершкового масла у холодильнику при температурі від 2° до 6° становить 36 годин. Додавання фруктів та ягід скорочують термін придатності продукту до 12 годин за тієї ж t°, а використання консервантів збільшує його до трьох діб.Aug 18, 2021

2 місяці Такий крем можна, можливо зберігати в холодильнику близько тижня, а в замороженому стані він може чекати свого часу майже 2 місяці. Слід зазначити, що найкраще білкове–олійний крем розкриває свій смак та текстуру при кімнатній температурі.

Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного чи вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику не менше 72 годин.

При кімнатній температурі білковий заварний крем збереже свою форму та текстуру протягом 12 годин; у холодильнику – зможе зберігатися до 3 діб. Заморожувати цей крем не рекомендується, він може розшаруватись.