Скільки можна зберігати перепелині яйця поза холодильником?

Перепелині також можуть обійтися без холодильника довгий час. Курячі яйця дієтичні можна зберігати без холодильника не більше семи днів; їдальня до 25 діб; миті – не більше 12 діб.

При кімнатній температурі перепелині яйця можна, можливо зберігати до 30 днів, а в холодильнику при t = від 0 до 8 ° C – 60 днів. Такий тривалий термін придатності обумовлений великим вмістом лізоцими – амінокислоти, що перешкоджає розвитку в яйцях шкідливих бактерій.

14 днів Однак слід пам'ятати, що при кімнатній температурі курячі яйця зберігають свіжість 10-14 днів, а в холодильнику – майже три місяці. При цьому тривале зберігання в низькій температурі зменшує корисні властивості продукту.