Скільки можна зберігати свинину у маринаді?

М'ясо у маринаді може пролежати у холодильнику не більше трьох діб. На свіжому повітрі і навіть у герметичній упаковці – не більше 3 годин. Має значення посуд і сам маринад.

7 днів Продукт у вакуумній упаковці залишається придатним приблизно 7 днів. Можна, можливо врахувати те, що шматки без кісток зберігаються трохи довше. Чим дрібніше нарізано м'ясотим швидше воно стане непридатним до вживання.

Немолоде м'ясо або м'ясо, як ви не впевнені, потрібно маринувати довше. Це пом'якшить волокна і зробить шашлик соковитішим. Мінімальний час маринування курятини – 2 години, свинини – 4 години, яловичини та баранини – 6 годин. Не лише старе, а й молоде м'ясо може спокійно маринуватися добу чи навіть дві.

Чим довше маринувати – тим краще Якщо перетримати м'ясо у маринаді, воно почне розвалюватися. Особливо, якщо там багато цибулі чи кислоти. Оптимальний час маринування – 12:00.