Скільки років можна витримувати коньяк?

Якщо ми говоримо про хороший коньяк, то витримка коньячних спиртів для його приготування становить не менше 30 місяців. Зауважте, що йдеться саме про спирти – це лише підготовка до приготування основного напою. До речі, витримка може продовжуватись до 50 років!

КВ, або Коньяк витриманий, при цьому витримка напою становить близько шести років; ОС або дуже старий напій, витримка якого перевищує дванадцять років; Коньяк Витриманий вищої якості, або КВВК, відрізняється часом витримки близько 8 років; Колекційний має витримку понад двадцять три років.

Витримка визначає вік коньяку. Чим старший коньяк, тим він смачніший, ароматніший і в цілому цікавіший. З російськими, вірменськими, грузинськими коньяками все просто: кількість років позначається зірками. Найпоширеніші – це 3 зірки, 5 зірок, 7 зірок (три роки, 5 років, 7 років – відповідно).

Позначення витримки коньяку віком не менше 4-х років — це, як правило, слова « витримка коньяку VSOP», що розшифровується, як Very Superior Old Pale. Чотирирічний коньяк також може позначатися літерами VO (Very Old), що перекладається на "велику і могутню" мову, як "дуже стару", або Vieux і Reserve.