Скільки вариться свинина для рагу?

Свинина вариться у каструлі від 40 хвилин до 1,5 години. Невеликі шматки молодого м'яса приготуються набагато швидше ніж великі або «старі» шматки. Час відраховуємо з моменту закипання бульйону. Слід враховувати, що якщо ви варите свинину для бульйону або супу, то кладемо його в холодну воду.

Бульйон з телятини та кролика вариться до 1,5 години, до готовності яловичини або копченого м'яса доведеться почекати довше – 2,5-3 години, свинини – до 2,5 години, курки – 1-2 години, а баранини – до 2 годин. Головне, не перестаратися, оскільки переварений бульйон набуває неприємного смаку.

Скільки варити м'ясо – таблиця

•Jan 4, 2022