Скільки важить стейк Нью-Йорк?

М'язова структура стейка Стріплойн характеризується достатньою еластичністю та щільністю. Цей м'ясний шматок містить менше жирових смужок, проте має насичений аромат. З одного боку стейк Нью–Йорк повністю покритий товстим шаром жиру, що під час приготування насичує готову страву власним соком.

Стейк Нью–Йорк вирізається з поперекової частини спини бичка в ділянці головної частини вирізки. Ніжна текстура стейка і яскраво виражений яловичий смак ставлять його на переможний п'єдестал поруч із рибаком. На відміну від рибани містить жировий прошарок лише по периметру шматка, тому задовольняє побажання багатьох.

Мармурова яловичина вважається найдорожчим видом м'яса, тому що для її отримання бичків відгодовують за спеціальною технологією.