Скільки загалом проходить офіціант за зміну?

За одну зміну кожен офіціант проходить до 10 кілометрів. При цьому рознесення із 3 стравами важить близько 4 кілограм. Робочий день офіціанта – близько 10-12 години.

Зміна офіціанта триває 12-14 годин, стажера – 6. Перший день стажери дві години стоять на вході до кафе та вітають гостей.

Розмір чайових різний у різних країнах. У Росії у середньому він становить 10% від рахунку. Сума менша за 5% більшістю офіціантів вважається образливо малою і може бути демонстративно повернуто відвідувачеві.

Працівники зали Офіціант – Кількість офіціантів залежить від місць у закладі. Зазвичай, один офіціант обслуговує 10-15 гостей. Аналізуйте найзавантаженіший годинник у закладі, щоб зрозуміти скільки офіціантів буде потрібно.