Скільки заробляє ресторан на місяць?

Дотримуючись цих основних двох правил, ресторан середнього класу повністю окупиться вже за 2-2,5 року. Звісно, ​​це середній термін окупності, залежно від конкретного випадку, він може бути коротшим або довшим. Що ж до прибутковості ресторанного бізнесу, то переважно все залежить від ресторатора.

Річний обіг ресторану, відкритий у правильному місці та за правильною концепцією, може становитиме понад $1 млн, а прибуток – близько 30%. Не дивно, що кількість охочих відкрити свій заклад, незважаючи на економічні катаклізми та мінливі смаки публіки, не зменшується.

Як розрахувати рентабельність ресторану? Дотримуйтесь цієї формули: Чиста прибуток = Загальний дохід – Операційні витрати (інгредієнти + зарплата + оренда + інші витрати) Рентабельність = (Чиста прибуток / Загальний дохід) x 100%