Скільки застигає харчовий желатин?

Желатин стабілізується при температурі нижче 15 °С. Якщо Ви залишите желе у кімнаті, то воно ніколи не застигне. Усі желатинові начинки та торти відправляйте в холодильник чи морозилку для стабілізації.

Пам'ятайте, що желатин починає стабілізацію при зниженні температури до 15 градусів. І потрібно від 6 до 24 години на те, щоб маса стабілізувалася повністю. Саме тому вироби з желатином рекомендують готувати заздалегідь.

Стабілізуватися у продукті желатин почне тільки при температурі нижче 15 градусів, наприклад, у холодильнику. На це потрібно від 6 до 24 години.