Скільки зберігається копчений вугор у вакуумній упаковці?

У вакуумній упаковці копчений вугор зберігається у холодильнику не більше 20 діб. Без упаковки – не більше 10 днів. Таку рибу можна заморозити, тоді термін зберігання збільшиться до року.

Зберігати вугор гарячого копчення у вакуумі слід при температурі від -4°С до -8°З 20 діб. з дати виготовлення.

При кімнатній температурі термін придатності риби у вакуумній упаковці зменшуються до 2-3 днів.

Але для збереження смаку та інших властивостей треба дотримуватись умов підготовки, використовувати пергамент або фольгу для захисту. Якщо тушка або нарізка знаходиться в вакуумної упаковки, Розкривати її рекомендується безпосередньо перед вживанням. Це продовжить час зберігання та ніжну консистенцію м'яса.