Як чистити свіжу форель?

Щоб луска не розліталася по всій кухні, рибу стоїть чистити, зануривши її повністю в прохолодну воду і не виймаючи з води. Можливо, під час чищення доведеться міняти воду, але це краще, ніж відмивати кухню. Для чищення луски Найзручніше використовувати короткий ніж із зазубринами.

Спочатку тушки форелі потрібно натерти великою сіллю, тому що свіжовиловлені особини найчастіше покриті слизом. Потім ретельно промити під проточною водою і злегка обсушити паперовими рушниками. Тепер рибу зручно тримати, не боячись, що вона вислизне. Заморожена форель чиститься набагато швидше.

Очищення свіжої риби

1. Попередньо промиємо форель, щоб видалити слиз.
2. Якщо форель вислизає, натріть її великою сіллю.
3. Для чищення краще використовувати короткий ніж із зазубринами, кухонну тертку або металеву губку. …
4. Зіскребаємо з поверхні шкіри, не поспішаючи та акуратно, щоб не пошкодити тушку.