Як довго можна зберігати топлене вершкове масло?

Важливою властивістю такого масла є триваліший термін зберігання: 9 місяців при t = 4±2 °C (У вершкового масла 10 діб при t = 3±2 °C). Низький вміст вологи дозволяє використовувати його для смаження.

Порядок зберігання: – Герметично закрита упаковка зберігається від одного року і довше, при t від -20 до +23 С. – Банку у відкритому вигляді простоїть три місяці в холодильнику та один місяць при кімнатній температурі.

Зберігання в морозилці. Добре зав'язують його, щоб олія не ввібрало у собі сторонні запахи (овочів, м'яса чи риби). Забирають у морозилку. У морозильною камері вершкове олія може зберігатися без втрати смакових якостей близько 9 місяців, якщо температура у відсіку -12 °, а при -18 ° – до року.

По суті, олія гхі і є топлене маслоале воно набагато довше топиться, ніж топленеі більш ретельно очищається від білка.