Як ізолювати цукрову картинку?

Покриття цукрової картинки нейтральним гелем Нейтральний гель, або кондитерський гель – желеподібний густий склад, прозорий, що не має запаху, але має солодкуватий смак. Він потрібен кондитерам для роботи з ягідним декором, вафельним папером, і, звичайно ж, цукровими картинками, мастикою.

Просто топимо шоколад (можна глазур), наносимо його пензликом на декор, притуляємо до торта і пшикаємо фризером, щоб шоколад миттєво застиг. Іноді декор дуже крихкий, світлий та прозорий, як на цьому торті. У такому випадку можна використовувати харчовий клей СМС. Розводимо його у воді та клеїмо декор на нього.

Мастику розкотити досить тонко на підпиленій крохмалі поверхні і розгладити праскою. Підготувати клей та пензель. Змастити всю поверхню картинки клеєм або декор-гелем, або клеєм навпіл з водою. Можна змастити і водою, але особисто мені гелем подобається більше і надійніше, тобто.