Як мити чорнослив із ринку?

Сухофрукти мити треба! І не просто мити, сполоснувши під водою, а вимочувати! І що більше сухофрукт висушений і зморщений, то довше його треба вимочувати.

Це означає, що продукт вимочують в олії дуже низької якості або піддають обробці гліцерином. Чим більше блищить, тим більше жиру. Наприклад, чорнослив обробляють у такий спосіб, щоб плоди не злипалися.

Сухофрукти обробляють сірчистим ангідридом (двоокис сірки, сірчистим газом, SO2). Ця хімічна речовина не особливо шкодить організму, оскільки його вміст у кінцевому продукті досить невеликий, але розчиняючись у воді, він може дратувати слизові.